NOS MENUS
Retrouvez dans votre restaurant La Chapelle une cuisine raffinée et inventive, avec des produits frais, locaux et de saison.
Pour vous restaurer, découvrez notre menu « La Chapelle » ou nos suggestions à l’ardoise !
Notre équipe vous accompagnera dans le choix d’un des nombreux crus de notre cave, pour une alliance parfaite !
Ainsi, vous pourrez profiter de chaque bouchée…
LE MENU "LA CHAPELLE"
Menu en 2 temps les midis en semaine hors jours fériés
Entrée / Plat 28€
Plat / Dessert 27€
Entrées
FLEUR DE SAUMON EN GRAVLAX, HUILE EN OSMOSE D’ORANGE, GEL D’AGRUMES, YUZU
ET ASPERGE JUSTE BLANCHIE
OU
TATAKI DE BOEUF FAÇON TIGRE QUI PLEURE, POUDRE DE CACAHUÈTE, CRÈME AU WASABI
ET FEUILLE DE RIZ SOUFFLÉ AU SÉSAME
OU
PÉLARDON RÔTI AU MIEL ET GELÉE DE THYM ARTISANALE DE « LA FABRIQUE » , OIGNONS DOUX ,
CONFIT AU BALSAMIQUE, POITRINE FUMÉE GRILLÉE
Plats
DEMI MAGRET DE CANARD FRANÇAIS, PURÉE DE PATATES DOUCES ET LÉGUMES DU MOMENT,
JUS DE VIANDE CORSÉ
OU
FILET DE LOUP RÔTI, CREME DE POIVRONS GRILLÉS, COURGETTE FONDANTE AU THYM DU JARDIN, SAUCE VIERGE ACIDULÉE
OU
RISOTTO AUX LÉGUMES CONFITS, ANTI PASTI DE LÉGUMES ET JULIENNE DE POIREAUX FRITS
OU
NOS GRILLADES : ANDOUILLETTES, ENTRECÔTE (Supp selon la variété et le poids)
Desserts
BRIOCHE PERDUE RÔTIE, CARAMEL AU BEURRE SALÉ, GLACE VANILLE ET CHANTILLY MAISON
OU
TARTELETTE CHOCO NOISETTE, CROUSTILLANT PRALINÉ, GANACHE MONTÉE CHOCOLAT AU LAIT ET FÈVE DE TONKA
OU
MOUSSE à L’ANANAS ET SA BRUNOISE RÔTIE AU GINGEMBRE, PALET BRETON, GLAÇAGE AU PARFUM DE SAFRAN
OU
ASSORTIMENT DE FROMAGES CONSEILLÉS PAR LA FROMAGERIE PALAVASIENNE
Les Suggestions
Disponibles midi et soirs, les suggestions du chef évoluent au fil de saison et changent de semaine en semaines…
Découvrez les propositions de notre équipe de cuisine à travers les mises en images de notre partenaire Paloha en story à la une et sur notre compte Instagram …
LE DIMANCHE
C’est tous les dimanches toute l’année de 11h à 15h !
