Restaurant
Nos engagements qualités,
Le titre de Maître Restaurateur
Au fil du temps nous affirmons les valeurs professionnelles et un état d’esprit auxquels nous croyons. Cette démarche qualité se traduit tout d’abord par une attention particulière accordée à la qualité de chacune des assiettes servies. Cela se traduit par un état d’esprit qui nous conduit à :
-Tenir compte de la saisonnalité des produits
-Proposer une cuisine «cuisinée maison» axée sur les produits frais
-Assurer la maîtrise des matières premières et leurs traçabilités par un référencement de fournisseurs régionaux et locaux
-Garantir la sécurité alimentaire
-Porter des valeurs de découverte, de partage et de transmission, en formant par
exemple des apprentis aux métiers de la cuisine
-Une souplesse de fonctionnement adaptée à vos exigences, par une prise en compte sur demande des régimes alimentaires spécifiques
C’est ainsi que tout naturellement, nous avons sollicité auprès des services compétents l’attribution du titre de Maître Restaurateur qui nous a été accordé en mars 2025.
Créé en 2007 avec la participation des principales organisations professionnelles, le titre de Maître restaurateur est le seul titre délivré par l’État pour les restaurateurs français. Il est accordé par le préfet de département, après un audit de contrôle réalisé par un organisme indépendant, pour une durée de quatre ans renouvelables.
Ce label s’appuie sur un cahier des charges, qui mêle professionnalisme et qualifications du chef, fraicheur et saisonnalité des produits ou encore exigence d’une cuisine entièrement « maison ».
Basé sur une démarche volontaire des restaurateurs, le label est aussi une garantie pour les consommateurs.
Un Cadre Majestueux,
une Parenthèse Hors du Temps
Bienvenue à La Chapelle, où l’histoire rencontre l’art de vivre. Situé dans un édifice singulier aux pierres apparentes et aux volumes généreux, notre établissement vous accueille dans un décor qui marie élégance historique et confort contemporain.
Côté Salle : Une atmosphère feutrée, chaleureuse et raffinée, idéale pour vos moments de partage ou vos dîners plus intimistes.
Côté Jardin : Une terrasse ombragée et verdoyante, véritable havre de paix plébiscité par nos clients pour sa sérénité, loin de l’agitation urbaine.
Que ce soit pour le charme de son architecture ou la douceur de son extérieur, La Chapelle offre un cadre d’exception qui sublime chaque assiette.
Label " Destination d'excellence"
Nous nous sommes engagés dans une démarche de certification « Qualité Tourisme, Sud de France » puis récemment « Destination d’excellence ».
Les Marques « Qualité Tourisme » et « Sud de France » dont nous avions obtenu la labélisation en 2020 valorisaient un engagement en faveur
d’un accueil et de prestations de qualité. Les exigences essentielles se déclinent notamment par :
-Un accueil chaleureux et un personnel attentif
-La maîtrise des langues étrangères
-Des prestations personnalisées
-Des informations claires et précises
-Une propreté et un confort assurés
-La découverte d’une destination
-La prise en compte de l’avis des clientèles (grâce à l’analyse systématique
des enquêtes de satisfaction et des réclamations)
L’objectif principal du label « Destination d’excellence » est d’accroître les standards de qualité dans l’accueil et les services touristiques, tout en intégrant des pratiques plus respectueuses de l’environnement. Cela se traduit par des critères plus exigeants que ceux de l’ancien label « Qualité Tourisme », notamment en matière de développement durable, aux mobilités durables, à la sobriété numérique et énergétique, à la consommation d’eau, ou à la gestion des déchets.
Avec ce process de labélistation, nos prestations sont régulièrement soumises à une évaluation indépendante au moins tous les 5 ans sous forme de visite mystère. Ce dispositif vous permet d’intégrer tous les bénéfices d’une démarche d’amélioration continue de notre activité
Nos partenaires et producteurs
Le Villa Exindrio est situé au sud de Montpellier, sur la commune de Villeneuve-lès-Maguelone, et s’étend jusqu’à Mireval.
La famille Sicard était propriétaire du château depuis la fin du XVIIIème siècle. La dernière génération, Agnès et Thierry Castro, s’est attelée à développer des vins ancestraux à partir de recettes retrouvées datant de près de 700 ans. Récemment, Clément, passionné par la terre et le vin, et Mathilde amoureuse de son sud natal. ont rencontré ce domaine, renommé Villa Exindrio. Le lieu nous a capté… et nous n’avons pas hésité longtemps avant de nous engager à faire rayonner cette antique villa gallo-romaine !
La Brasserie Pradel , Hugues et Guy, fins connaisseurs des vins et des vignerons vous feront découvrir leur sélection de vins du Languedoc Roussillon, de Whisky, de Rhum et d’Armagnac.
Environnement
Située au sud-ouest de Montpellier, Villeneuve-lès-Maguelone est dotée d’une plage de 9 kilomètres de long préservée et vierge de toute construction. On y accède par une passerelle qui enjambe le canal du Rhône à Sète. À pied, à vélo, en petit train (de mai à septembre), un chemin vous mène jusqu’à la plage mais pas seulement.
Dans un écrin de verdure au centre de la Presqu’île, la cathédrale Saint-Pierre deMaguelone est un lieu unique où se mêlent histoire et tradition. La plage de
Villeneuve les Maguelone offre également le spot de kite le plus apprécié des
environs, sauvage, beau et pratique il accueille chaque année le réputé Festikite début juin.
A Villeneuve-lès-Maguelone, la nature est reine.
On y observe une mosaïque de milieux naturels entre eau douce et eau
salée où de nombreuses espèces remarquables, en particulier des oiseaux,
viennent se reproduire ou s’alimenter : Les anciens salins de Villeneuve sont
aujourd’hui la vitrine de la biodiversité et de l’exploitation passée des
milieux lagunaires languedociens.
Divers programmes de protection et de
valorisation y sont menés : sorties-nature en famille, mercredis des p’tits
écolos, balades naturalistes, chantiers-nature…