David JAILLON
Le chef


Aux commandes du restaurant, le chef David JAILLON, cuisinier de père en fils depuis 3 générations a fait ses classes à l'école hôtelière de Paris. Après avoir travaillé dans plusieurs établissements de la capitale, il descend s'installer dans notre région pour travailler durant deux années au fameux restaurant le Sequoia où il perfectionne ses talents.

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Avant La Chapelle


Vient ensuite le temps d'ouvrir son propre restaurant, c'est chose faite en 2005. Il s’installe derrière la gare, dans un des anciens quartiers de Montpellier où il crée le restaurant La Tulipe, peut être avez vous d'ailleurs eu l'occasion de découvrir sa terrasse secrète. Il découvre notre chaleureux village en 2009, et y installe sa petite famille. L'histoire pourrait s'arrêter là. Mais la vie réserve souvent de belles surprises... Il saisit l’opportunité de faire vivre à son tour le restaurant la Chapelle et d'y apporter sa touche en cuisine... A découvrir sans modération...
 
CADRE DU RESTAURANT

La Chapelle est une adresse emblématique de Villeneuve lès Maguelone. Le restaurant est installé dans une ancienne chapelle réaménagée, anciennement nommée Notre Dame des Oliviers. En arrivant, vous ne manquerez pas d'admirer le lieu : grand jardin clos de 800 m² planté d’oliviers et de palmiers. Cet extérieur avec avec cuisine d’été et barbecue offre au regard un style soigné, campagnard, un brin guinguette Aux premiers froids, vous pénétrerez dans un intérieur chaleureux avec cheminée , salle principale et mezzanine à l’abri des regards. L’ensemble se décline dans un style contemporain sur des tons de gris, égayé de touches de couleurs, le tout se mariant à merveille à l’ancien. Cette ancienne chapelle a conservé sa voûte centrale. Quel bonheur de se retrouver dans un tel cadre !

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Les spécialités



Saumon gravlax au Citron confit et antipastis de Légumes marinés


Tartare de Boeuf à l'italienne


Daurade grillée, crème de Fenouil, écrasée de Pomme de terre aux Algues et Tomates confites


Soupe de Pêches et Abricot, sorbet Pomme verte

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Restaurant La Chapelle

Aux commandes du restaurant, le chef David JAILLON, cuisinier de père en fils depuis 3 générations a fait ses classes à l’école hôtelière de Paris. Après avoir travaillé dans plusieurs établissements de la capitAjouter une traduction en Englishale, il descend s’installer dans notre région pour travailler durant deux années au fameux restaurant le Sequoia où il perfectionne ses talents.

Vient ensuite le temps d’ouvrir son propre restaurant, c’est chose faite en 2005. Il s’installe derrière la gare, dans un des anciens quartiers de Montpellier où il crée le restaurant La Tulipe, peut être avez vous d’ailleurs eu l’occasion de découvrir sa terrasse secrète. Il découvre notre chaleureux village en 2009, et y installe sa petite famille. L’histoire pourrait s’arrêter là. Mais la vie réserve souvent de belles surprises… Il saisit l’opportunité de faire vivre à son tour le restaurant la Chapelle et d’y apporter sa touche en cuisine… A découvrir sans modération…

La Chapelle est une adresse emblématique de Villeneuve lès Maguelone. Le restaurant est installé dans une ancienne chapelle réaménagée, anciennement nommée Notre Dame des Oliviers. En arrivant, vous ne manquerez pas d’admirer le lieu : grand jardin clos de 800 m² planté d’oliviers et de palmiers. Cet extérieur avec avec cuisine d’été et barbecue offre au regard un style soigné, campagnard, un brin guinguette Aux premiers froids, vous pénétrerez dans un intérieur chaleureux avec cheminée , salle principale et mezzanine à l’abri des regards. L’ensemble se décline dans un style contemporain sur des tons de gris, égayé de touches de couleurs, le tout se mariant à merveille à l’ancien. Cette ancienne chapelle a conservé sa voûte centrale. Quel bonheur de se retrouver dans un tel cadre !

Mardi 14 Aout 2018


Verrine andalous (chorizo, tartare tomate, poivrons, merguez)
~

Salade de volaille 

Plats

Sauté de Veau aux olives et carottes et Cellentani ( pates)
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Filet de dorade sébaste creme vin blanc petit légumes



Desserts

Soupe de Peche et abricot

Brownies au chocolat

Fromage blanc coulis framboise
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Ile flottante au caramel
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